Jedlá lesní zahrada na severním svahu, mezi lesem a loukou, u staré roubenky

Ústecký

old trees and young plantings in the hilly garden

3 reviews • Updated 3 months ago

Bohemian forest garden is situated in region with rolling hills and many orchards, some of which are being re-planted. The vegan forest garden has been planted here since 2016, next to an old wooden house (registered cultural heritage), that is being renovated with natural building materials – wood, stone, clay plaster. Katka, who lives here, is a permaculture teacher, so sometimes she leaves the place to teach, other times the place is hosting groups of Czech or international volunteer weekends. The no-dig garden is full of traditional old varieties, some new and restistant sorts are being tested here, including perennial vegetables – you can learn alot here about edible weeds and medicinal plants, as well as the art of seed-saving. Ayurveda and yoga are an integral part of everyday life. Crafts here are being done mainly with hand tools – scything the meadow is a daily joy during the season, woodland is being coppiced with japaneese hand tools, often some clay plastering needs to be done, or mozaik and/or land-art in the garden, furniture is getting renovated, sheeps wool is being felt here into hats... The jobs for 2025 year are: mending the stone walls in the garden, fininshing the fotovoltaic power system, re-painting the windows, innoculating edible mushrooms into logs, biochar making, as well the regular joy in the garden, chopping wood for winter, harvesting herbs and preserving fruits. Cooking is done together sometimes on the fire, sometimes in a solar oven, drinking water is in the nearby forest. Composting toilet is outside, bathroom has an outdoor and indoor option, and although the house is very small, wwoofers get a private room (tent is optional). The village is surprisingly alive with young families and a home of a few friendly neighbours to visit (organic farmers, craftsmen) and often we host a festival of music and dance, film, or theatre… or just sit around the fire. Surrounding hills offer a reason for stroll and inspiration for music and meditation. Katka herself learnt alot thanks to wwoofing some years ago, so she is happy to offer the same to the enthusiastic wave of newcomers. Bohemian forest garden se nachází v krásném prostředí Českého středohoří, což je ovocnářská oblast, kde potkáte v krajině staré stromy a nově vysazené extenzivní sady. U malé roubenky, která je kulturní památkou a opravována tradičními metodami (hlína, dřevo, kámen), vyrůstá od roku 2016 veganská jedlá lesní zahrada - tedy klasické a původní druhy ovoce i bobuloviny z dalekého severu, záhony vytrvalé i běžné zeleniny, kompostovací kadibudka je samozřejmou součástí tohoto malého hospodářství. Žije tady Katka, která občas odjíždí konzultovat zahrady a učit kurzy - permakulturní i jiné. Často jsou tu na víkendy návštěvy české i zahraniční, některé na permakulturní víkendovku, jiné na procházky po kraji. Protože se Katka naučila mnohému právě díky wwoofingu před mnoha lety, ráda by nabídla stejnou možnost dalším nadšencům. Tradiční sedlácký život na vsi se tu potkává s moderními technologiemi a permakulturním designem. Řemesla se tu naučíte povětšinou s ručním nářadím - kosení včetně naklepávání a seřízení kosy se tu děje po celé léto, práce se dřevem začíná v lese a končí jako lžíce nebo kus nábytku, pravidelně se tu děje nějaká oprava hliněných omítek v domě, DIY mozaika na zdi anebo land-art v zahradě. Stromy v lese se sklízejí kopicováním (výmladkovým hospodařením), začínají plodit košíkářské vrby. Uchovávání osiva je velkou součástí této zahrady a tak ho tady budete sbírat, ale i čistit a třídit. Tomu je přizpůsobena i zahrada, na které se najdou odrůdy odolné i neobvyklé. Namísto pěstování mnoha salátů, se tu naučíte jíst divoké listí ze země i ze stromů. V sezónně začíná den kosením louky a vyrábění kompostů, odpoledne je to sbíraní bylin, jindy sázíme stromy anebo zavařujeme ovoce. Společné vaření je někdy na ohni a jindy v solární troubě, v domě jsou kamna na dřevo. Pro pitnou vodu se chodí do studánky na kraji lesa, koupelna je venkovní i vnitřní v domě. Ve vsi je několik stejně naladěných sousedů (bio farmáři a řemeslníci), se kterými občas posedíme u ohně, jindy pořádáme výlety anebo malý festival - filmový, hudební, taneční. Když jsou dny horké, pereme ovčí vlnu v dešťové vodě a sušíme na slunci, pak z ní můžeme uplstit tašku nebo klobouk na zimu. Okolní kopce jsou plné krásných výhledů, některé mají na vrcholu rozhledny, lesy jsou smíšené a houbově bohaté. Ve volných chvílích je čas na obyčejné popíjení čaje, malování nebo vyřezávání, poslouchání zvuků lesa nebo hraní na několik hudebních nástrojů. Jóga a Ayurvéda je pravidelnou součástí života v Bohemian forest garden. Pro rok 2025 jsou plánované aktivity: oprava zídek kolem domu, očkování hub do špalků, výroba biouhlu, znovu-natírání oken, nové záhony ve svahu, trocha výroby nábytku, stejně jako pravidelné radosti kolem zahrady a sadu, štípání dřeva na zimu, sklizeň bylin a zavařování ovoce.

Learning opportunities

Vegetable farming

Fruit or nut farming

Forestry

Wild foraging

Aromatic or medicinal plants, teas

Seed saving or production

Vegetable or fruit preservation

Natural cosmetics fabrication

Green Building

Methods or systems

Biological pest control

Holistic management

No-till farming

Permaculture

Regenerative agriculture

Host type

Self-sufficiency property

Former WWOOFer

1.6 Hectares | 4 Acres

Accommodation

3 WWOOFers

Bedroom

Campsite

Children not accepted

Pets not accepted

Meals

Vegan

Length of stay

Weekend

Less than a week

1-2 weeks

3-4 weeks

Katka

Member since 2023

Languages spoken: Czech, English, Slovak Response rate: 100% Response time: typically within 4 days

November 2025

Open

Planned visit

Closed

Ústecký

Starý Šachov, Děčín, Česká Lípa

Reviews

Klara

Czechia • September 2024

Wooooow! <3 We are so impressed. Katka has an incredible depth and breadth of knowledge on permaculture ranging from herbs, fruit and veg to trees and pests, food and seed preservation and much more. Since she has been a huge part of the Czech permaculture movement since it's very beginnings, she knows a lot about the local specifics and history as well, which we found fascinating. What's even more important she is an overall wonderful, humble and joyful human being and extremely generous with her knowledge . We loved her approach as teacher, letting us pick the things to do and the ways to go about them, while also giving us feedback and guiding us through tasks where we'd needed more guidance. We could go on and on, but to keep it short - the rooms were comfortable and private and the food was absolutely delicious! We left thankful, inspired to keep learning and excited to visit Katka again.

Martin

Czechia • September 2024

Katka was incredibly warm and welcoming throughout my stay, always ready to share her wealth of knowledge on topics ranging from permaculture gardening to Ayurveda. Each day was well-structured, with tasks that varied based on the weather. On sunny days, we spent time working in the garden, while rainy or cooler days were dedicated to home repairs and other projects. The work itself wasn’t too physically demanding, and if you ever felt that a task wasn’t suited for you, there was always the option to take on something different. In addition to the work, there was plenty of time to explore the stunning surroundings and local community. My visit was truly amazing, and I highly recommend this experience to anyone eager to try something new and isn’t afraid to get their hands a little dirty, all while enjoying great company and support.

Ilan

Israel • July 2024

The visit to Katka was fascinating. Diverse, educational and enriching. The work is not hard or long during the day, but I managed to do a lot of different things. There is still time to travel and get to know the human community and the village that surrounds Katka's garden and house. The house, the garden, the village and the surrounding landscape are beautiful. I really enjoyed it and recommend you to visit her too.